秋食菊花益健康

花卉與食品從營養(yǎng)學的角度來看，花卉是植物的精華。據(jù)資料記載，菊花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸含量較高。

此外，它還含有豐富的維生素和鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因此具有一般蔬菜無法比擬的功效。

現(xiàn)代臨床證據(jù)表明，菊花能擴張冠狀動脈，增加血流量，降低血壓，對冠心病、高血壓、動脈硬化、高膽固醇血癥有很好的療效。

菊花的種類很多，但以菊花、菊花、菊花等居多，尤以白菊為主。食譜也很多，這里介紹幾種吃法

。菊花苗湯在菊花盛開的季節(jié)，取白菊花的嫩莖葉，洗凈，切碎，加鹽腌制，用米湯煮沸，加香油飲用，香氣撲鼻清淡淡雅，滑而不膩。

菊花糕取甜葉菊葉洗凈，用刀拍軟，加鹽腌制一會；取植物油和白面粉，搓成薄皮，上面鋪上腌好的菊花，再加一層皮，

再鋪一層菊花，這樣交替5、6層，搟壓緊在一起，然后用刀切成菊花葉形狀，然后在掛爐中烘烤。

菊花粥取糯米150克，決明子15克，鮮菊花30克。鍋燒熱，放入決明子稍炒，再加入水500毫升，煮30分鐘，

去渣，加水和粳米煮粥，熟時加菊花。煮滾。您可以加糖或用油和鹽調(diào)味。菊花炒魚片取鮮菊花30克，鮮魚150克。

將魚切片，調(diào)味炒熟，加入菊花，略煮，佐餐食用。菊花瘦肉豬肝湯取鮮菊花50克，瘦豬肉100克，豬肝100克。

將豬肉、豬肝切塊煮湯，加入菊花，稍煮幾下，調(diào)味即可食用。菊花黃花菜瘦肉湯取鮮菊花30克，黃花菜30克，瘦肉100克。瘦肉切片，

與黃花菜同煮湯，加入菊花，稍煮幾下，調(diào)味即可食用。菊花飲取鮮菊花30克，水煎服茶?；?qū)⒕栈ㄅc適量白糖放入茶壺中，沖入開水當茶飲用。

菊花酒：將菊花泡在酒中24小時飲用?？苫钛袣?，防止衰老，延年益壽。如果把熟地、當歸、枸杞子一起加入，對頭暈、乏力、多夢都有很好的療效。

火鍋菊花魚片鮮白菊花100克，草魚500克，雞湯、香油、胡椒粉、姜蔥、醋適量、鹽少許。

菊花去蒂，花瓣用清水沖洗干凈，注意不要揉花瓣，曬干；草魚切成薄片；將調(diào)料放入火鍋中煮沸；將魚片放入鍋中，

5分鐘后開鍋放入一些花瓣，蓋好，3-5分鐘后即可食用。魚片、花瓣可以蘸點香油吃。味道鮮美，爽口，香滑，補血開胃，大有裨益。

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